7. Learning Bite: Nachhaltige Ernährung
Wie kannst du nicht nur deinen Körper, sondern auch die Umwelt durch deine Ernährung unterstützen?
· In diesem Learning Bite erfährst du mehr über eine nachhaltige Ernährung
· Wann haben welche Lebensmittel Saison?
· Warum ist es sinnvoll regional und saisonal zu essen?
Ziel ist es, ein grundlegendes Verständnis für den Zusammensetzung unserer Nahrung zu bekommen.
Lebensmittel und ihre Saison
Sommer
o Beeren
o Aprikosen
o Tomaten
o Gurken
o Zucchini
o Salat
Herbst
o Spitzkohl
o Kürbis
o Trauben
o Quitten
o Äpfel
Winter
o Rosenkohl
o Rotkohl
o Grünkohl
o Lauch
Frühling
o Radieschen
o Spargel
o Frühjahrsspinat
Key Learnings
Gesunde Ernährung bedeutet mehr als Kalorien, unsere Ernährung bringt auch Verantwortung
o Wichtige Punkte: Regionalität, Saisonalität, Umgang mit Verpackungen
Saisonalität
o Essen im Rhythmus der Natur: Lebensmittel dann essen, wenn sie natürlich reif sind
o Obst und Gemüse enthält mehr Nährstoffe
o Besserer Geschmack
o Geringerer Energieverbrauch
Regionalität
o Lebensmittel aus der eigenen Region
o Deutlich kürzere Transportwege
o Frischere Produkte
o Unterstützung regionaler Händler
Verpackung von Lebensmitteln
o Weniger ist mehr
o Meistens hoher Verbrauch von Plastik (Erhöhtes Risiko von Mikroplastik in der Umwelt)
o Unverpackte Lebensmittel bevorzugen
o Mehrwegverpackungen und Pfandsysteme nutzen
o Eigene Stoffbeutel, Gläser oder Dosen mitnehmen
o Produkte mit Glas, Papier oder Karton Verpackung bevorzugen
Gesund essen heißt nicht perfekt zu sein, sondern bewusst Entscheidungen zu treffen
Hausaufgaben
Versuche beim nächsten Grillen auch saisonales Gemüse einzubauen: Wie wäre es mit gegrillter Aubergine, Zucchini oder Pilzen?
Auch ein grüner Salat könnte die Auswahl beim Grillen erweitern